Bánh đa cua là một trong những món ăn đặc sản của Hải Phòng. Tuy nhiên rất nhiều người không có dịp để có thể đến Hải Phòng thưởng thức món bánh đa cua này. Vậy hãy tự thưởng thức ngay chính ở ngôi nhà bạn với cách nấu bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng mà chúng tôi sẽ hưỡng dẫn dưới đây. Hãy cùng bắt tay vào trổ tài món bánh đa cua Hải Phòng nhé.

Bánh đa cua Hải Phòng

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ 500gr cua đã làm sạch sẽ
+ 150gr thịt heo xay
+ Bánh đa đỏ
+ 700ml nước hầm xương
+ 100gr chả cá
+ Các loại rau thơm ăn kèm
+ 1 bó rau muống
+ Lá lốt- 4 quả cà chua
+ Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối. mắm tôm…
+ 2 quả me
+ Hành củ, hành lá, ớt, chanh

Cách làm bánh đa cua Hải Phòng :

Bước 1: Cua đem làm sạch để xay. Sau khi làm sạch bạn cho 1 ít muối vào sóc đều sau đó đem xay rồi lọc lấy nước bỏ bã.

Bánh đa đem rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phútsau đó vớt ra để ráo.

Hành lá đêm thái khúc, rau thơm, lá lốt làm sạch rửa để ráo nước. Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi rửa sạch còn chả cá đem thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2 : Cho 1/2 muỗng hạt nêm, bột ngọt, hành lá, hạt tiêu, thịt heo xay vào tô trộn đều. Cuộn thịt heo vào lá lót rồi đem chiên.

Cho rau muống vào luộc. Lưu ý khi luộc cho lửa to, sau đó vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh để rau được xanh và giòn.

Bước 3: Nấu nước dùng: Bạn đem cho nước hầm xương và nước cua vừa lọc vào nồi rồi bắc lên bếp đun. Lưu ý khi đun là nên cho lửa to lúc nước chưa sôi, thỉnh thoảng bạn khuấy nhẹ, khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa. Làm như thế sẽ đỡ bị vỡ gạch cua.

Bước 4: Cho 2 quả me và một chút nước vào nồi đun cho chín rồi lọc lấy nước cốt me. Cà chua bạn đem bổ múi rồi phi thơm hành, tỏi rồi cho cà chua vào xào, nếu có gạch ở mai của bạn cho vào xào cùng, khi nopoif nước dùng sôi bạn cho hỗn hợp này vào, rồi thái 2 quả cà chua cho vào cùng.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho nước me vào. Phi thêm hành khô cho vàng rồi rắc lên mặt nồi riêu trông rất hấp dẫn.

Bước 5 : Trụng bánh đa cho vào tô rồi xếp chả lá lốt, chả cá lên trên, rưới ít nước gạch cua xào cùng rau ngò hành lá và ớt tươi vào tô. Chan nước súp cua vào và ăn nóng cùng với rau thơm ăn kèm, chanh, ớt thì thật tuyệt.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu bánh đa cua Hải Phòng. chcus các bạn thành công.

Rate this post