Cá vược là một loại cá sống ở sông và ở biển, là một loại cá tự nhiên nên thịt cá ăn có vị ngọt tự nhiên. Hơn nữa cá vược là cá gioauf dĩnh dưỡng vì trong thịt cá có chứa nhiều chất đạm, chất béo, acid béo omega-3, calories, canxi, magnesium, sắt… nên lựa chọn cá vược cho bữa ăn gia đình là rất dinh dưỡng.

Tuy nhiên chế biến cá vược như thế nào vừa ngon mà vẫn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên của cá. Dưới đây là cách làm cá vược hấp xì dầu vừa ngon lại giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của cá, bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu :

+ 1-1,2 kg cá vược tươi sống
+ 10 cái nấm hương
+ 40 ml xì dầu
+ 5 củ sả
+ 1 củ tỏi
+ 1 củ cà rốt
+ 5 quả ớt
+ Hành hoa, thì là, rau răm vừa đủ

+ 1 củ gừng nhỏ
+ Rượu, giấm, muối ăn vừa đủ để rửa cá
+ 50 g miến dong
+ Rau sống, rau thơm dưa leo vừa đủ để ăn kèm
+ Vài xấp bánh tráng để ăn kèm
+ 1-2 tờ giấy bạc to lót vừa con cá
+ Nồi nước sôi sẵn để hấp cá
+ 300 g bún tươi để ăn kèm (tuỳ chọn)

Cách làm cá vược hấp xì dầu:

Bước 1 : Sơ chế cá sạch vẩy, bỏ ruột, mang cá rồi đem ướp cùng rượu và ước cốt gừng để khử mùi tanh. Bạn hãy khía 4 đến 5 nhát trên thân cá ở cả 2 mặt cho ngấm gia vị sau đó dùng giấy thấm dầu thấm khô cá.

Nấm hương và miến ngâm nở mềm. Băm hoặc xay nhỏ tỏi, ớt, gừng, sả. Cà rốt tỉa hoa và nạo sợi dài. Gừng thái chỉ.

Rửa sạch rau sống, rau thơm. Để một chút hành hoa nguyên cọng để trang trí còn lại thái nhỏ hành hoa, thì là, rau răm. Chẻ ớt và phần hành trắng rùi ngâm nước cho nở hoa.

Bước 2 : Cho cá vào giấy bạc. Ướp cá với gừng, sả, tỏi, ớt rồi tưới xì dầu lên cá sau đó để cá ngấm gia vị trong 15’. Gói gọn cá lại trong tấm giấy bạc và đem đi hấp.

Bước 3 : Hấp cá trong 15’ rồi cứ để yên cá nóng trong nồi, khi nào ăn thì bỏ ra cho nóng.

Cá khi ăn sẽ gói với bánh tráng, rau sống và bún tươi. Chấm cùng với nước mắm chua cay hoặc xì dầu cho trẻ con. Chúc các bạn thành công với cách làm cá vược hấp xì dầu này.

Rate this post